久しぶりにやってしまいました！

木皿一枚喰い・・・・　今日のは淡路のウニだそうですが、美味しいです。

そして何と坂手のウニと同じ裏を向いてます（笑）
とにかく”みょうばん”を感じませんし、水分も切れてて良い感じです。
そして趣味の良い微妙な分解感（笑）・・・これが大事です！　

これが無いと海で獲れたてを食べる・・・つるっとしただけのウニ
（もちろんこれも旨いんですが）街で食べるウニには分解感が必要なんです（爆）

もしも、皆さんが行かれたときに”木皿で裏向きのウニ”があったら大将に
聞いてみてください〜（笑）