久しぶりに出ました！ 食べ比べっ！

コハダの漬かり具合を大将が確認したいみたいで。
・・・何日違うのか・・失念したけれど（笑）　多分、2日と4日じゃないかな？
ここが微妙で・・大将は浅漬けが良いし、僕らは若干古漬けでも良い（爆）
（#注　だるま寿司ならね！）

穴子にぎり

久しぶりに穴子にぎりです。
ただ・・・僕の場合蒸したままをのせてもらい食べることがあります。
これにはたっぷりのワサビをつけて貰うと爽やかな味がします（笑）

刺し盛り

これは特別な皿ですけれど？（笑）
やや照明をしくじりまして・・・なんとか雰囲気だけでも（笑）
今の時期、いろいろなものが美味しくなっていますよー

貝汁

まだまだアサリは旨いですよ〜（笑）
ムチムチですからー・・・この時の赤だしはきゅーっと来ますし（笑）

鱧の照り焼き

僕はできれば薄味を所望だった・・・だから鱧は天ぷらか、その場で湯引きか・・・
けれど、これはこれで良いですよ！　香ばしくて美味しい♪
大きな肝もつけて貰ったし（運が良ければ・・ですよ　笑）

玉子

ここのところ、だるま寿司さん玉子も快調です。
基本的な方向性は定まった中、その日の仕入れにより様々なレシピを楽しんでます。
もちろん、客も”どんなんかな〜？”と楽しめるわけです（笑）