玉子焼き

どんどん技術開発が進んでいるようで、すり身の魚、芝エビを増やしていますが
しっとり、ふっくらと焼き上がるようになりました。
濃厚な味と、はんぺんの様でなく軽い口当たりを・・ご賞味ください（笑）

イカの握り

イカを握って貰いました。
適度な歯ごたえ、適度な甘み・・・・良いですねぇ（笑）
また、海苔の香りが絶妙に合うんですね。

刺し盛り

まあ、行くと必ず頂いてるんですよね、刺し盛り（笑）
で、その日旨いと思うものを一点食いするためのインデックスとして！（爆）

ギンポと、アナゴの天ぷら

運が良ければギンポとアナゴが生け簀にいます。
見かけは似ていますが、味と、歯ごたえは微妙に違います。
是非一度おためしください（笑）

茶碗蒸し

もう4月も終わりですね。
未だ大丈夫ですが、茶碗蒸しは夏に注文してはならないもの・・だそうです。
だるま寿司さんじゃないですけれど、えらく叱られたことがあります（笑）

手巻き鉄火

ここへの登場は久しぶりですね（笑）
毎回〆はこれなんですけれど・・・・

手巻き鉄火は海苔が命。　出されたら即かぶりついて、海苔の香り０と、パリパリ感、
しゃりと、マグロのハーモニーをお楽しみください。

久しぶりのインドマグロ

インドマグロがあった・・・久しぶりだなぁ。
どうなの？　このまま中＊にとられっぱなしなのかなぁ・・・

彼らは、未だマグロの美味しさを判ってない？筈だから
良いところは置いてってくれないかなぁ。

んな事無い？旨いモンは判るって？　そんなぁ・・（笑）

貝汁

そう言えば、初夏と言えば貝汁。
どうです？　このアサリのムチムチ具合。
だるま寿司さんに来てから、数回しか頼んだことが無いなぁ（笑）

うに

ウニも良いモンですよね・・・・
これも良いものがあると木皿ごと食べてしまう人が居て・・・（笑）

あっ・・いえ・・木皿は食べませんよ？

ザザの握り

ザザを握って貰いました。　小鯛の〆たのです。
色味があって美味しさを誘います（笑）

アナゴ握り

アナゴも良くなって参りました。
むっちりとして・・ふくよかな・・・良い感じです〜。

モズクガニ

先日元気なモズクガニが入りまして・・・美味しく頂いてしまいました。
生け簀から出そうにも元気に威嚇して居られました。

上海ガニの近似種なんでしょう、メチャ旨です（笑）

アブ♪・・ラブ♪

アブが入ってましたっ！　（ハマチの小さいの　笑）
この時期に何ででしょう・・・本来沖の方に出て行ってしまってる筈だそうで。
しかし、めちゃ良い感じでした・・・ちゅるっとして、味があって、輝きがある・・・（笑）

鯛の〆たやつ

・・・旨いですね〜・・・やっぱ・・
色も良いじゃないです？　春らしい。　そんなこんな楽しむ春です（笑）

イカのワタ醤油

だるまさんで初めて食べました、イカをイカのワタ付けて食べるの。
イカはそれのみでもアミノ酸の塊で美味しいのだけれど、やや弱い。

さっきまで活きていたイカだそうだからきゅっと来て旨い。
それにワタを付けて食べたら・・・もう、たまりまへんがな（笑）