ちょっと緊張していましたので聞き逃しましたが、ちゃんと〆ると
凄く美味しく、歯ごたえも堪りません。
お造りでも戴きましたが、握っても良し！でした（笑）
2006年12月29日
ヒラメ
・・・・驚きの食感のヒラメ。
ちょっと緊張していましたので聞き逃しましたが、ちゃんと〆ると
凄く美味しく、歯ごたえも堪りません。
お造りでも戴きましたが、握っても良し！でした（笑）
ちょっと緊張していましたので聞き逃しましたが、ちゃんと〆ると
凄く美味しく、歯ごたえも堪りません。
お造りでも戴きましたが、握っても良し！でした（笑）
2006年12月28日
ミル貝
・・・・男性として恥ずかしくなってしまうほど雄々しくも見える（笑）
ミル貝は好みが真っ二つに別れる貝。美味しいと思うんだけれどね・・・・
ホントははらわたが美味しいのだけれど大将は出してくれない（笑）
ミル貝は好みが真っ二つに別れる貝。美味しいと思うんだけれどね・・・・
ホントははらわたが美味しいのだけれど大将は出してくれない（笑）
2006年12月27日
カニの炊いたやつ
素朴な料理・・・なのですが、やけにネギが旨いです。
主役はネギなのかも知れない。
今回の蟹はモガニ。 海の藻があるところに居るらしいです。
主役はネギなのかも知れない。
今回の蟹はモガニ。 海の藻があるところに居るらしいです。
2006年12月26日
メヒカリ
深海魚なんですけれど、脂がのっていてとても美味しいものです。
太平洋側で獲れるそうで、静岡方面で良く出るものな気がします。
これにはビール、焼酎が良く合うでしょう〜（笑）
太平洋側で獲れるそうで、静岡方面で良く出るものな気がします。
これにはビール、焼酎が良く合うでしょう〜（笑）
2006年12月25日
茶碗蒸し
ぬうう・・・大きなエビが入っています。
天井も膨らみ気味で・・・・（笑）
家庭的な様なのは、ああ、柚を切らしてるときなのかな？（笑）
天井も膨らみ気味で・・・・（笑）
家庭的な様なのは、ああ、柚を切らしてるときなのかな？（笑）
天ぷら
天ぷらはサックリ揚がっているので、出てきたら一目散に食べたい。
天つゆにつけると温度が下がるため、塩を貰う方が良い。
今の時期、アナゴと、ハゼが美味しい。
アナゴはたまらない味と噛み心地、ハゼはとろける様〜。
天つゆにつけると温度が下がるため、塩を貰う方が良い。
今の時期、アナゴと、ハゼが美味しい。
アナゴはたまらない味と噛み心地、ハゼはとろける様〜。
2006年12月23日
刺し盛り
この日はアナゴが良かったんです。（ピント外れてるけれど 笑）
プレーンか、炙るか・・・好みです。
でも、この状態で出てきたならば、たっぷりのおろしワサビをくるんで
醤油をちょんと付けましょう〜。 おお・・・至福の時（笑）
プレーンか、炙るか・・・好みです。
でも、この状態で出てきたならば、たっぷりのおろしワサビをくるんで
醤油をちょんと付けましょう〜。 おお・・・至福の時（笑）
2006年12月22日
金色の腹のアナゴ
名古屋港で一本釣りしたアナゴ。
ちょっと細身ですが、腹が金色です。
このアナゴは滅多に入手できませんが、腕の良い漁師によってもたらされます（爆）
#注 水槽内に必ず確保されている訳ではありません
1匹天ぷらにしていただきましたが、ふわっとしてサックリして・・・激旨でしたよ！
ちょっと細身ですが、腹が金色です。
このアナゴは滅多に入手できませんが、腕の良い漁師によってもたらされます（爆）
#注 水槽内に必ず確保されている訳ではありません
1匹天ぷらにしていただきましたが、ふわっとしてサックリして・・・激旨でしたよ！
2006年12月21日
宴会用盛り合わせ
いやー、良い感じです。
宴もたけなわになった頃に出てくるお寿司。
いろんなお寿司も良いですけれど、シンプルだけれど美味しい物を。
鯖寿司にのってる昆布は数年ねかしたもの。
なかなか余所では食べられません（笑）
宴もたけなわになった頃に出てくるお寿司。
いろんなお寿司も良いですけれど、シンプルだけれど美味しい物を。
鯖寿司にのってる昆布は数年ねかしたもの。
なかなか余所では食べられません（笑）
2006年12月20日
刺し盛り
刺し盛りも良かった・・・とはいえ、当日増員のため僕はありつけなかった
けれど、オールスターだし、見た感じでも良い、きっと良い！
2、3人で食べてるときと、幹事してるときとでは随分違うねー。
落ち着かないよ〜（笑）
だるま寿司さん、12/23（土・祝日）お休み
を頂きますのでよろしく願います。
けれど、オールスターだし、見た感じでも良い、きっと良い！
2、3人で食べてるときと、幹事してるときとでは随分違うねー。
落ち着かないよ〜（笑）
だるま寿司さん、12/23（土・祝日）お休み
を頂きますのでよろしく願います。
カニ鍋
カニすき・・というとやや語弊があるかも知れない。
ここは寿司屋であるからにして、〆をおじやにするわけにはイカナイ（笑）
しかし、本当は可能。
ここには最強の諫早の海苔がある。 これをぱらっとさせただけで
カニすき専門店のおじやを凌駕する・・いや、蹴散らす！（爆）
・・・なのだけれど、お寿司も食べたいからねぇ・・・
ここは寿司屋であるからにして、〆をおじやにするわけにはイカナイ（笑）
しかし、本当は可能。
ここには最強の諫早の海苔がある。 これをぱらっとさせただけで
カニすき専門店のおじやを凌駕する・・いや、蹴散らす！（爆）
・・・なのだけれど、お寿司も食べたいからねぇ・・・
2006年12月18日
塩辛
たまに出るスミイカの塩から。
しかしこれがまた塩辛くない・・・思い切り甘塩（笑）
だからきっと足も速いのだろうけれどその2、3日が勝負。
スミイカはねっとりとした歯触り、濃厚なワタ、それで居て甘塩なハーモニー。
2人で一鉢貰ったのだけれど、同行者にとられてしまい、もう一鉢頂いたという（爆）
しかしこれがまた塩辛くない・・・思い切り甘塩（笑）
だからきっと足も速いのだろうけれどその2、3日が勝負。
スミイカはねっとりとした歯触り、濃厚なワタ、それで居て甘塩なハーモニー。
2人で一鉢貰ったのだけれど、同行者にとられてしまい、もう一鉢頂いたという（爆）
2006年12月16日
ゼブラっ！
目にも美しい”ゼブラ”を食べました（笑）
まっことお目出度い模様で良いですね。
ワタリガニの一種だと思うのですが、味はお上品で、爪の肉が旨いです。
なかなかお目にかかれませんが・・・あなたが行ったときあると・・運が良いです！
だるま寿司さん、12/23（土・祝日）お休み
を頂きますのでよろしく願います。
まっことお目出度い模様で良いですね。
ワタリガニの一種だと思うのですが、味はお上品で、爪の肉が旨いです。
なかなかお目にかかれませんが・・・あなたが行ったときあると・・運が良いです！
だるま寿司さん、12/23（土・祝日）お休み
を頂きますのでよろしく願います。
2006年12月15日
2006年12月13日
2006年12月12日
水槽に居る時の”H蟹”
加熱するとオレンジ色になる蟹ですが、
水槽にいるときはこんなに透き通っていて綺麗。
あまり情が移っちゃうと食べれなくなりますけれどね（笑）
水槽にいるときはこんなに透き通っていて綺麗。
あまり情が移っちゃうと食べれなくなりますけれどね（笑）
2006年12月11日
ザザのある刺し盛り
ここへ来てやっとザザが出てきました。
ザザとはレンコ鯛のことで、その〆たものです。
コハダのキッチュな感じも良いですし、サバの脂ののった感じも良いです。
が、ザザは色味があって食感もまた違う・・・・。
是非皆さんもご賞味くださいませ。
ザザとはレンコ鯛のことで、その〆たものです。
コハダのキッチュな感じも良いですし、サバの脂ののった感じも良いです。
が、ザザは色味があって食感もまた違う・・・・。
是非皆さんもご賞味くださいませ。
2006年12月10日
深紅のカラスエビの怪
カラスエビを食べた。 何でカラスか？と言うと、茹でる前は真っ黒だそうな。
・・・・そういえばそういうの、図鑑で見たことがある。
へぇ〜、カラスエビって言うんだ・・・で、湯がくと真っ赤！
味は・エビ（笑） でもストレートで面白みの無い味かな？（笑）
・・・・そういえばそういうの、図鑑で見たことがある。
へぇ〜、カラスエビって言うんだ・・・で、湯がくと真っ赤！
味は・エビ（笑） でもストレートで面白みの無い味かな？（笑）
2006年12月09日
ホヤ
ホヤが入りました。
朝買ってきた天然のホヤを水槽に生かしこんであったものを
目の前でさばく・・・・
全く嫌みのない、実は好きな人には物足りないくらいのさわやかさ。
旨いなー。また食べたいけれど・・・大将はあまり好きでないそうで（笑）
朝買ってきた天然のホヤを水槽に生かしこんであったものを
目の前でさばく・・・・
全く嫌みのない、実は好きな人には物足りないくらいのさわやかさ。
旨いなー。また食べたいけれど・・・大将はあまり好きでないそうで（笑）
2006年12月07日
H蟹の唐揚げ
背中に”H”のエンブレムが付いている！！
裏メニューで、材料がないと出来ないけれど面白い。
比較的薄い甲羅であるため、唐揚げにするとキチン質が摂れる。
よく噛んで食べること（笑） ミソも、腕の付け根の肉も、痛快丸かじり！
裏メニューで、材料がないと出来ないけれど面白い。
比較的薄い甲羅であるため、唐揚げにするとキチン質が摂れる。
よく噛んで食べること（笑） ミソも、腕の付け根の肉も、痛快丸かじり！
