2006年09月30日

〆鯖と昆布

数年漬け込んだ昆布と〆鯖は黄金のコンビ。
〆具合が良いのはもちろんのこと、古漬けの昆布の甘さが何とも。

肉料理では甘いソースで食べることは良くあるけれど、
よく考えると日本でも、醤油で食べるものに”甘さ”を添加して食べる風習があったんだ。DSC05182.JPG
posted by hellman at 17:05|   | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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